J. P. Muñoz-Murillo, J. J. García-Mendoza, L. E. Arévalo-Reyes, y J. C. Cedeño-Cedeño, «Galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo por polvo de cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus)», RIIARn, vol. 11, n.º 1, pp. 18–30, abr. 2024.