J. P. Muñoz-Murillo, J. J. García-Mendoza, J. N. Ramírez-Cedeño, y M. D. Moreira-Sabando, «Nuggets de pollo (Gallus gallus domesticus) enriquecidos con polvo de cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus)», RIIARn, vol. 12, n.º 1, pp. 23–36, abr. 2025.