E. H. Julca Marcelo, «Desarrollo y optimización de un snack extruido funcional a base de maca (Lepidium meyenii Walp.), lúcuma (Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze) y espirulina (Arthrospira maxima Setchell & Gardner)», RIIARn, vol. 12, n.º 2, pp. 7–23, ago. 2025.