FACTORES EDAFOCLIMÁTICOS Y FITOQUÍMICOS DEL MAÍZ MORADO (Zea mays L.): REVISIÓN DE SU POTENCIAL PRODUCTIVO EN SANTA CRUZ, BOLIVIA
Palabras clave:
Zea mays, factores ambientales, rendimiento de cultivos, antocianinasResumen
La creciente demanda mundial de antocianinas, atribuida a sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud humana, ha incrementado el interés en cultivos con alto contenido de estos compuestos bioactivos, como el maíz morado. En Bolivia, este cultivo se concentra principalmente en los valles interandinos; sin embargo, presenta rendimientos limitados y una caracterización técnica insuficiente de las variedades locales. En contraste, las regiones de valle y cordillera del departamento de Santa Cruz ofrecen condiciones edafoclimáticas y altitudinales potencialmente favorables para su establecimiento productivo. El objetivo de este artículo de revisión es analizar los factores edafoclimáticos y el contenido de antocianinas del maíz morado, con el fin de evaluar su potencial como alternativa productiva en dichas regiones. La metodología consistió en una revisión narrativa de tipo integrador, basada principalmente en literatura científica nacional y complementada con fuentes internacionales de referencia general. Los resultados evidencian que el maíz morado no solo podría mejorar su rendimiento y reducir la duración del ciclo en comparación con áreas tradicionales, sino que también se constituye en una fuente relevante de antocianinas, especialmente en estructuras como la coronta, el grano y las brácteas. No obstante, persisten vacíos de información sobre su caracterización agronómica y fitoquímica, lo que resalta la necesidad de estudios más profundos que respalden su aprovechamiento productivo y funcional en nuevas zonas del país.
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