Rendimiento y contenido de proteína de la quinua (Chenopodium quinoa Willd), en cinco fases fenológicas, bajo cuatro niveles de incorporación de estiércol

Aylin Caballero Mamani; William Maceda; Roberto Miranda Casas; Hugo Bosque Sánchez

Autores/as

  • Aylin Caballero Mamani Maestrante en Ingeniería de Riego, Facultad de Agronomía, Universidad Mayor de San Andrés
  • William Maceda Tesista, Proyecto QUINAGUA, Facultad de Agronomía, Universidad Mayor de San Andrés.
  • Roberto Miranda Casas Docente investigador, Facultad de Agronomía, Universidad Mayor de San Andrés.
  • Hugo Bosque Sánchez Coordinador Nacional Proyecto ANDESCROP, Facultad de Agronomía, Universidad Mayor de San Andrés.

Palabras clave:

quinua, nitrógeno, proteína, nivel de estiércol, Bolivia

Resumen

La quinua se produce en el Altiplano Sur y Central de Bolivia y es considerada por la FAO como un cultivo que presenta buena calidad de aminoácidos comparable a la leche. El contenido de nitrógeno, base para las enzimas y proteínas, en el grano, varía según la variedad y del nivel de abonamiento (Schulte et al., 2005), pero además, la concentración de nitrógeno también se halla distribuida en los diferentes órganos de la planta. Es en este sentido, que el presente estudio se enfoca en determinar el contenido proteico de los diferentes órganos de la quinua en el cultivar “Jacha Grano”, en cuatro fases fenológicas, bajo cuatro niveles de incorporación de estiércol. La investigación se condujo en la Comunidad de Villa Patarani, Altiplano Central de Bolivia. Los suelos son de textura franco arenosa, pH neutro, bajo contenido de materia orgánica (0,4%) y nitrógeno (0,05%). Los niveles de incorporación de estiércol fueron de 0, 15, 30 y 60 Mg ha-1. Las parcelas fueron distribuidas en un diseño de bloques completos al azar, con tres repeticiones. La evaluación consistió en sacar muestras de plantas de las diferentes parcelas en cuatro etapas del cultivo, (cuatro hojas verdaderas, ramificación, panojamiento y formación de grano pastoso). Las muestras fueron llevadas al Laboratorio de Química de la Facultad de Agronomía – UMSA, donde se procedió a la separación de los diferentes órganos de la planta, para luego ser sometidas a una temperatura de 65 ºC por 48 horas. Una vez secas se determinó el contenido de nitrógeno, a través del método de Kjeldahl. El contenido de proteína fue estimado, multiplicando el valor del nitrógeno total por la constante de 6,25. Los resultados muestran que existe mayor porcentaje de proteína en las hojas en la fase de hojas verdaderas, ramificación y panojamiento, sin embargo en la fase de formación de grano pastoso el contenido proteico se concentra en los granos de la planta, lo que demuestra una translocación del nitrógeno. Asimismo, el nivel de estiércol, aplicado al suelo, influye en el contenido de proteína de las hojas y granos de la planta.

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Publicado

31-12-2015

Cómo citar

Caballero Mamani, A., Maceda, W., Miranda Casas, R., & Bosque Sánchez, H. (2015). Rendimiento y contenido de proteína de la quinua (Chenopodium quinoa Willd), en cinco fases fenológicas, bajo cuatro niveles de incorporación de estiércol: Aylin Caballero Mamani; William Maceda; Roberto Miranda Casas; Hugo Bosque Sánchez. Revista De Investigación E Innovación Agropecuaria Y De Recursos Naturales, 2(1), 68–75. Recuperado a partir de https://riiarn.umsa.bo/index.php/RIIARn/article/view/47

Número

Sección

Producción de cultivos, fertilidad

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