EVALUACIÓN AGRONÓMICA Y CONTENIDO DE ANTOCIANINAS EN MAÍZ MORADO (Zea mays L.) TIPO KCULLI EN VALLE DE SANTA CRUZ, BOLIVIA
DOI:
https://doi.org/10.53287/%20riiarn.2m749Palabras clave:
maíz morado variedades, rendimiento, antocianinasResumen
El maíz morado (Zea mays L.) constituye un recurso fitogenético de interés agronómico y nutracéutico debido a su contenido de antocianinas y compuestos fenólicos con actividad antioxidante. El objetivo de la investigación fue evaluar las características agronómicas, fenológicas, sanitarias y el contenido de antocianinas de seis variedades de maíz morado tipo Kculli establecidas en los valles del departamento de Santa Cruz, Bolivia, durante la campaña agrícola verano 2023/2024. El estudio tuvo carácter descriptivo y exploratorio. Se evaluaron variables fenológicas, morfológicas, componentes de rendimiento, sanidad vegetal, coloración del grano y contenido de antocianinas totales e individuales en grano y coronta. Los resultados evidenciaron amplia variabilidad entre variedades. La floración masculina ocurrió entre 56 y 62 días después de la siembra y la cosecha entre 123 y 135 días. Moragro registró el mayor rendimiento de grano (6.921,4 kg ha⁻¹), seguida por Omereque (6.625,1 kg ha⁻¹) y Aratical (6.617,9 kg ha⁻¹). Se identificó la presencia de Spodoptera frugiperda, Helicoverpa zea, Exserohilum turcicum, Fusarium sp., Penicillium sp. y Aspergillus sp. La coloración del grano presentó tonalidades negras, moradas y rojizas. La concentración de antocianinas totales osciló entre 42 y 154 mg 100 g⁻¹ en grano y entre 330 y 561 mg 100 g⁻¹ en la coronta (marlo), concentrándose el 82,7% en este último tejido. Ipati presentó el mayor contenido de antocianinas en grano y Moragro en marlo. Se concluye que las variedades Ipati, Moragro y Aratical destacaron por su comportamiento agronómico y potencial fitoquímico, constituyéndose en materiales promisorios para programas de conservación, producción y aprovechamiento agroindustrial en los valles de Santa Cruz.
Palabras clave: maíz morado, variedades, rendimiento, antocianinas.
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