Contenido de polifenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante en arándanos nativos (Vaccinium floribundum H.B.K) de la región andina

Autores/as

  • Juan Edson Villanueva -Tiburcio Docente Investigador, Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Perú. juanedvi@unheval.edu.pe https://orcid.org/0000-0002-1541-7525
  • Joana Milagros Bravo- Romaina Docente Investigador, Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Hermilio Valdizán. Perú. jbravor@unheval.edu.pe https://orcid.org/0000-0002-5576-859X
  • Henry Briceño-Yen Docente Investigador, Ingeniería Agronómica, Facultad Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Perú. hbriceno@unheval.edu.pe https://orcid.org/0000-0002-0629-3014
  • Erasmo Vásquez- Rojas Investigador Agrario Independiente, Bayas Peruanas EIRL, Huandobamba, Ambo, Huánuco- Perú. 20171541@lamolina.edu.pe

DOI:

https://doi.org/10.53287/jdqm6148yi17u

Palabras clave:

frutos Silvestres, fitonutriente, Gongapa, Tambogan, Llacon

Resumen

El arándano nativo crece en forma silvestre en los andes sudamericanos, la fruta es consumida por las personas debido a que posee características sensoriales agradables. El objetivo fue determinar el contenido de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en frutos de arándano nativo procedentes de los distritos de Tambogan y Llacon de la Región Huánuco Perú. Las muestras de arándano nativo fueron colectadas y se evaluaron el contenido de polifenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante mediante la técnica de DPPH y ABTS. Los frutos de arándano nativo de las dos zonas en estudio reportaron mayor contenido de polifenoles totales y antocianinas y secuestro del catión ABTS, mientras que la actividad antirradical frente al DPPH del arándano comercial fue superior a los arándanos nativos. En conclusión, por sus características intrínsecas los arándanos nativos se perfilan como un recurso alimentario con excelentes beneficios antioxidantes.

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Publicado

27-12-2023

Cómo citar

Villanueva -Tiburcio, J. E., Bravo- Romaina, J. M., Briceño-Yen, H., & Vásquez- Rojas, E. (2023). Contenido de polifenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante en arándanos nativos (Vaccinium floribundum H.B.K) de la región andina. Revista De Investigación E Innovación Agropecuaria Y De Recursos Naturales, 10(3), 48–55. https://doi.org/10.53287/jdqm6148yi17u

Número

Vol. 10 Núm. 3 (2023)

Sección

ARTÍCULOS ORIGINALES

Licencia

Derechos de autor 2023 Juan Edson Villanueva -Tiburcio, Joana Milagros Bravo- Romaina, Henry Briceño-Yen, Erasmo Vásquez- Rojas

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